En el Área Académica de Nutrición cuenta con 17 PTC y 8 se encuentran en el Sistema Nacional de Investigadores, de los cuales en el Nivel 1 están 7, y como candidato 1 PTC (Nivel 1: Nelly Cruz Cansino, Esther Ramírez Moreno, Marcos Galván García, Guadalupe López Rodríguez, Gabriel Betanzos Cabrera, José de Jesús Manríquez Torres, Dra. Teresita de Jesús Saucedo Molina; Candidato a SNI: José Alberto Ariza Ortega).